יום ראשון, 20 באפריל 2014

ככה זה כשמשעמם חלק ב'

בוקר. 
עבר כמעט שבוע.
שוב ערב חג.
שוב אנחנו מתארחים ולא מארחים.
נקי כבר לא. אבל אחרי שבועיים עם כל הבנות בבית, למי אכפת ???
מסודר אף פעם לא ...
האמת, לא משעמם לי. הייתי רובצת מול הטלביזיה, עם ספר, עם הקנדי קראש, אבל... יש ציפיות !!!!

אז מתחילים בשעשועי המטבח!!!

אין ספק שיהיה כאן מרנג עם מוס שוקולד – אין מה לעשות, זה הכי טעים בפסח.
אבל לא בא לי שוב אותו דבר. מיציתי את המרנג שקדים.
מתלבטת בין מרנג שוקו לבין מרנג קוקוס ... שוקו או קוקוס ... שוקו או קוקוס ...
טוב, שוקו וקוקוס!!!

שוב מתחילים לשחק ונראה מה יצא ...

מתחילים במרנג שוקו – 6 חלבונים עם 220 גר' סוכר בסיר בן מארי ומשם לקערת המיקסר במהירות גבוהה עד שנוצר קצף.


מוסיפים לקצף 220 גר' אבקת סוכר ו- 50 גר' קקאו (מנופים)


מציירים 2 עיגולים בקוטר 22 ס"מ על נייר אפייה, הופכים את הנייר ומזלפים את הקצף על סימוני העיגולים


מהקצף שנותר מזלפים נשיקות קטנטנות, ששכחתי לצלם, ולתנור לשעתיים בחום של 100 מעלות

ומכינים גם מרנג קוקוס עם שוקולד – 2 חלבונים עם 170 גר' סוכר בסיר בן מארי ומשם לקערת המיקסר במהירות גבוהה עד שנוצר קצף


מוסיפים לקצף 170 גר' קוקוס ו- 100 גר' שוקולד מריר מגורד


מזלפים את הקצף פסים פסים

וגם הם נכנסים לשעתיים בתנור בחום של 100 מעלות

בזמן שהמרנגים בתנור מכינים מוס שוקולד.
מתחילים בגנאש - 250 מ"ל שמנת מתוקה + 250 שוקולד מריר על אש קטנה עד שהכל נמס


מניחים בצד לקרר ובינתיים מקציפים 500 מ"ל שמנת מתוקה עם 3 כפות סוכר לקצפת יציבה


כשהגנאש התקרר מעבירים לקערה, מוסיפים את הקצפת ומערבבים לקרם אחיד


מניחים עיגול מרנג על הצלחת


מורחים או מזלפים עליו את קרם השוקולד


מניחים על הקרם את עיגול המרנג השני


שוב מורחים/מזלפים קרם שוקולד על המרנג ובדפנות


את מקלות מרנג הקוקוס מדביקים סביב העוגה


ולמעלה מדביקים את נשיקות השוקולד הקטנות


הוספתי שרשרת דיגלונים שתתאים לחגיגת יום הולדת והעוגה מחכה במקרר להיום בערב ...


חג פסח שני שמח וטעים !!!

יאללה מחרתיים דיאטה ...


יום רביעי, 16 באפריל 2014

בת מצווה נוסטלגית

אין לי מושג איך זה קורה. כנראה זה עניין של הורמוני נוסטלגיה, אבל כשמוזכרת בת מצווה, בין אם בשיחה, בהזמנת עוגה, או בבת מצווה משפחתית, אני נזכרת בבת מצווה שלי.

מן הסתם היה מצופה מבן אדם בוגר, שעבר כבר את משבר גיל ה- 40 שלו, שלא יזכור פרטים שוליים מלפני יותר מ-  28 שנים , אבל כנראה שאני מקרה אבוד ...

8 בדצמבר 1985 (כן, יש לי קטע כזה של לזכור תאריכים) 19:00 בערב, מבול היסטרי בחוץ, לא רואים מטר קדימה.
אני עומדת בטייץ שחור וטוניקה מקושקשת בשחור ולבן עם כריות בכתפיים (שנות ה- 80, כאילו דא!!), מגפיים שחורים עם עקב סנטימטר וחצי - הפעם הראשונה שהרשו לי לנעול עקבים !! - בפתח של אולמי אמבר בחולון ובטוחה שאין מצב שמישהו יגיע.

תוך חצי שעה האולם היה מלא !!!

חצי שעה אח"כ המורה שלי לתנ"ך, כן קראתם נכון, המורה שלי לתנ"ך, פיזזה יחפה על רחבת הריקודים והובילה רכבת ארוכה של כל הדודים, הבני דודים, החברים...  

זו היתה בת מצווה בלתי נשכחת ...

הפעם פרץ הנוסטלגיה נבע מהזמנת שולחן מעוצב לבת מצווה של שני המתוקה. הצבעים המובילים היו ורוד, סגול ולבן והדוגמא - זברה ופפיונים.


העוגה בת שתי קומות עם דוגמת זברה בלבן וסגול ופפיון ורוד עם המס' 12


מאפינס במנג'טים ורודים עם פפיונים סגולים


ומאפינס עם המס'  12


עוגיות פפיונים סגולים


עוגיות עם דוגמת זברה בלבן וסגול


נשיקות סגולות מעוטרות בסוכריות ורודות


מרשמלו על שיפוד מצופים בדף אכיל בדוגמת זברה בלבן וסגול


וממתקים בלבן וורוד להשלמת האוירה





עד הבת מצווש הבאה שתעורר פרץ נוסטלגיה חדש ...

שולחנות מתוקים נוספים אפשר לראות כאן, כאן, כאן, כאן וכאן.



יום שני, 14 באפריל 2014

ככה זה כשמשעמם

בוקר. 
ערב חג.
הכל מוכן.
נקי (פחות או יותר).
מסודר (טוב, לא ממש)
משעמם!!!!

אז נכנסים למטבח, פותחים מקרר מציצים בארונות - יש ביצים, יש שמנת מתוקה, יש שוקולד מריר, יש שקדים טחונים, יש סוכר, יש אבקת סוכר, יש עוד אבל נסתפק בזה!!!

נתחיל להשתעשע ונראה מה יצא!!!

אז מתחילים במרנג – 4 חלבונים עם 130 גר' סוכר בסיר בן מארי ומשם לקערת המיקסר במהירות גבוהה.
כשנוצר קצף מוסיפים 130 גר' שקדים טחונים ו- 110 גר' אבקת סוכר


מציירים עיגולים בקוטר 6 ס"מ על נייר אפייה


הופכים את הנייר ומזלפים את הקצף על סימוני העיגולים (24 עיגולים ל- 12 מנות אישיות)


שעתיים בתנור בחום של 100 מעלות והמרנגים מוכנים


בזמן שהמרנגים בתנור מכינים מוס שוקולד.
מתחילים בגנאש - 200 מ"ל שמנת מתוקה + 200 שוקולד מריר על אש קטנה עד שהכל נמס
מניחים בצד לקרר


מקציפים 550 מ"ל שמנת מתוקה (2 קופסאות + מה שנשאר מהגנאש) עם 3 כפות סוכר לקצפת יציבה


כשהגנאש התקרר מעבירים לקערה, מוסיפים 2/3 מהקצפת ומערבבים לקרם אחיד


הקרם עבר בקרת איכות ואפשר להמשיך ...


מכניסים את קרם השוקולד לשקית זילוף אחת, את 1/3 הקצפת לשקית שנייה ומתחילים לבנות את הקינוח
מניחים עיגול מרנג


מזלפים עליו את קרם השוקולד


מניחים עיגול מרנג


שוב זילוף של קרם שוקולד


ולפינלה מזלפים את הקצפת



ועכשיו הוא מחכה במקרר להיום בערב ...





חג שמח וטעים !!!!

יום ראשון, 6 באפריל 2014

מר מצה

כשפסח מגיע צריך להתארגן בהתאם!!

צריך לסדר, לארגן, לנקות, לקרצף, לשפשף, לצבוע, להחליף ...
אבל איך אפשר לעשות את הכל לבד???

שוב חשבו עלינו אי שם במרומי משרד החינוך וארגנו לנו שחקני חיזוק ותמיכה מורלית  - הילדים יוצאים לחופשה שבוע וחצי לפני תחילת החג.
הרי זה ברור שבלי הנוכחות שלהם בבית, המריבות, הקיטורים, הבקשות, הטענות ... זה פשוט לא יהיה זה!!

אז בזמן שתהיו בענייני ה-לסדר, לארגן, לנקות, לקרצף, לשפשף, לצבוע, להחליף ... תוכלו להעסיק את שחקני החיזוק שלכם בהשתעשעות מתוקה שתמלא להם את הזמן, או לפחות חלק ממנו.

הפעם לכבוד פסח, מתוק ללא חמץ - אנשי מצות מבצק סוכר !!

הכינותי מראש את הבסיס לאנשי המצות שלנו – רידדתי בצק סוכר לבן, קרצתי ריבועים, השחלתי ספגטי לייצוב (כמובן שכדי שיהיה כשר משחילים קיסם) והשארתי חלק ממנו בולט החוצה, סימנתי את קווקוים והנחתי לייבוש.


כשהמצות התייבשו ניגשנו למלאכה ...
התחלנו בצביעת המצות – צבענו בעזרת מכחול וצבע מאכל גוף את המצות


שפכנו מעט אלכוהול כדי למרוח את הצבע ושייכנס לחורים של המצות


וניקינו עם נייר סופג כדי להגיע למראה של מצה


הכנו זוג נעליים וייצבנו עליהם את המצות



הוספנו זוג ידיים


על קצה הספגטי השחלנו ראש


ציירנו פנים 


הוספנו שיער וקישטנו


ואנשי המצות שלנו מוכנים - עומר הכינה את מר וגברת מצה


והנה הם בנשיקה אוהבת


עמית הכינה שני אנשי מצה


אחד מהם היא החליטה לעשות בדרך קצת אחרת ...



וכל החבר'ה בתמונה קבוצתית 


לקיצור הליכים, הנה הגברת מצה שלב אחרי שלב